Ny blogg

Gå in på min nya blog och följ mig där

www.matglade.blogspot.com

Bli bedre ......!!!

Har saknat så att blogga.

Nu skall jag komma med massa ny insperasjon till alla der ute som vill ha lite ny insperasjon in i hemmet. Det blir en fin start på 2012 och önskar alla ett fint bak år :-)

Jag tror det blir ett sunt och sjokoladeaktigt år på mig. Vad med er?

Donuts sukses :-)

Se pa de lyckliga:-)


Jag kommer inte säga dera uppskrift men den jag och Natalie provade och som er på bilderna er som så:

5 dl melk
135 gr smør
150 gr sukker
1 ts salt
1 pk tørrgjær
4 egg (pisket sammen)
1000 gr hvetemel
1/4 ts revet muskatnøtt

1 tsk kardemomme

2 tsk vaniljsocker
1 apelsin

Kok opp melk i en kjele , trekk av platen og tilsett smør, salt, rivet skal i fra 1 apelsin og 1 ts av sukkeret. Rør til smøret har smeltet og la det så avkjøle seg.


Når melkeblandingen har kommet under 37C ,så blandes det med resten av sukkeret, gjær, egg, muskatnøtt/kardemomme og halvparten av melet til en jevn røre.
Når du har fått røren jevn og klumpefri tilsettes resten av melet. Deigen skal nå eltes i minimum 5 minutter. Deien skal være ganske klissete.

Heves på et lunt sted i 1 – 1,5 time.

Når deigen har hevet til i hvert fall dobbel størrelse kjevles den ut til ca 1 cm tykkelse (gjerne i 2 omganger) og så bruker man enten en donut kutter slik som dette eller så kan du bare bruke en stor kopp og en eplekjærneutsikker. Jeg prøvde først å bruke en smultring utsikker men jeg synes det ble feil dimensjoner. Donuten skal være kraftigere enn det smultringene er!


Donuten skal nå heves på nytt i 30 – 45 minuter

Mens de heves kan du jo lage sjokoladeglasuren jeg brukte på mine ( den er virkelig å anbefale!)
Du trenger da:


75 gr smør
260 gr melis
1,5 ts vanilje essens
115 gr melkesjokolade
4 – 6 ss varmt vann eller esspresso


Smøret smeltes i kjele, ta så kjelen av platen og ha i hakket sjokolade. Rør til sjokoladen har smeltet. Pisk inn melis og vanilje essens. Glasuren er nå ganske hard, så ha i en ss varmt vann av gangen til ønsket konsistens. Nå kan kjelen settes tilbake på platen med laveste tempratur.


Når donuten har hevet i 30 – 45 minutter skal de frityrstekes i olje uten noen fremtredene smak ( f. eks solsikkeolje) på 185C. En bra metode for å sjekke om oljen er varm nok er å bruke en tørr tresleiv i oljen. Dersom det bruser er den varm nok. Som alltid ved frityrsteking så må man være forsiktig! Fyll aldri kjelen / frityrgryten mer enn halvfull med olje og ha alltid et lokk som passe til kjelen tilgjengelig! Dersom det begynner å ryke gråhvitt av oljen så fjern den straks av platen og skru ned varmen! Og snu aldri ryggen til når du friterer mat!


Donutsen stekes 1-2 minutter på hver side, legges så på tørkepapir til den er litt avkjølt så dyppes den ene siden ned i den lunkne sjokoladglasuren.


Og så når alle er ferdig stekt og glasert så er det bare å sette seg ned med kaffekoppe og nyte resultatet. Donuts er best når de er ferske!

Donuts bakning av gjeste kockar fra tigerstaden och mina små banan muffins...

Banan muffins alà Bolander

12 st stora muffins och 12 mini till pynting.

2 dl matolja

2 boxar kesam

9 dl mel

2 dl socker

4 tsk bakpulver

4 bananer

2 tsk vaniljsocker

5 droppar vaniljessens

Ovnen skall vara på 200 grader

Lägg bananerna i mixmastern och visp medans du finner resten av ingredienserna. Sån sparar du tid. Blanda i resten av ingredienserna efter den rekke följen jag har skrivit uppe.

Stek i 20 minuter i mitten av ugnen.

Avkjyl på rist.

Glasyr:

120 gram kremost eller philiadelphia

60 gram mjukt smör

4 dl melis

6 droppar vaniljessens

1/2 dl banan sirup eller 10 droppar bananessens

5 droppar gul färg om du vill ha ferg på toppingen
Bland och pisk det snabbt sammen till en luftig krem...Sprut det på de kalla muffinsen.

Pynt gerna med sprayer i olika ferger och hjerte strössel....

Natalie och Eivind kom på besök i från oslo i helgen. De var på donuts humör och da var det bara att setta i gang och baka :-) Men blev det så lyckat första dagen??????

Degen verkade helt ok. Men jag måste ju erkänna att jag aldrig lagat det förr.

De hadde hoppet öppe till......... the bitter end :-)

Men de kom starkt tillbaka dagen efter. Ett glas vin och lite bowling på kvällen gjorde nog susen. Och inte minst ner de fick avreagera sig på en boxnings match :-)....Tusen tack för ett hyggeligt öppehåll och kos.

Bursdags kake

En av mina nydligaste kaker jag bakat tror jag.

Och inte minst såååå god.....

Här er bursdags kakan som ser lite mer delikat ut en den på blogg inlegget nedan :-)



Så här gör du:

kake bunn i 2 fyrkantig form som er ca 20*30 hadde jag

230 g mørk sjokolade
150 g sukker
12 store egg
6 dråper sitron saft

Smelt sjokoladen i mikro cirka 1-2 minutter.Ta det ut etter 30 skunder , rør noen ganger, og varm det litt til.Når sjokoladen er smeltet settes den til side til den er "avkjølt"rums temp. ( men fortsatt flytende)
Separer eggeplommene fra eggehvite. Hell sukker ( bortsett fra 4 ss sukker som du sparer til piskingen av marengsen) i en bolle sammen med eggeplommene. Pisk dette i cirka 5 minutter til du får en fin og fluffy eggedosis.
Den smeltede sjokoladen som er litt kald, men enda flytende, tilsettes i eggedosis røra. Miks dette i noen minutter til alt er godt blandet. Pisk eggehvite sammen med de 4 ss sukker som du la til side tidligere, og tilsett noen dråper sitronsaft. Ikke pisk det alt for lenge.Bland marengsen i sjokolade/eggedosis røra. Jeg bruker idag 2 firkantet form ( 20×30), men du kan bruke hvilken form du syns er best. Jeg har bakepapir i den slik at det blir enkelt å løfte ut kaken etter at den er ferdigstekt.
Stek i 160 grader i ca 30 minuter

Formasjen:
Jordbær & bringebærmoussé:

100 g ferske jordbær eller bringebær
3 ss sitron juice
4 gelatin blad
2 dl sukker
4 dl kremfløte
Varm bringebær eller jordbær i en kjele sammen med sitron juice og 1 dl sukker i cirka 5 minutter. Legg gelatin bladene i kaldt vann i 5 minutter. Etter 5 minutter tar du gelatin bladene ut av vannet, presser alt vann ut og legger dem i bringebær / jordbær røra. Fjern kjelen fra platen med en gang. Rør det godt sammen og la det hvile litt slik at røra blir stivere. Pisk opp kremfløte sammen med sukker og rør forsiktig inn bringebær/ jordbær røra.
Sedan tar du bort en av bunnerna i fro formen sin. Lägg på nytt bakepapir och snu en av bunnerna upp och ner så den torra sidan kommer ner. Lägg på ett lag med formasje/mousse. ta över den andra bunnen och sen resten av mousen upppå på toppen. låt stelna i minst 2 timmar före servering....nam nam

1 års dagen på No3

Jag provade på får i kål för första gången.

Får i kål er ju vardags mat i Norge. Men jag tyckte det var flott att invetera hösten med får i kål denna dagen. Nu möter vi mörkare tider och då får vi kosa oss med god mat och tenda ljus hemma.

Jag inveterade barnen att börja med kakan och efter det var den rimelig herpad om jag säger sån.....Hmm, men jag stod ju och såg på, så jag tror att det er min skyll att de vuxna inte fick sig en så delikat syn på kakan :-)

Scones och planläggning av 1 års jubileumet

Her var det dekket på med nybakade scone och massa massa mer gott tillbehör. Nu när hösten närmar sig och det blir mer til innomhus och till hushåldnings biten er scones en snabb och enkel ting man mixar i hop på 10 minuter.
Jag gjorde så här:
2 ½ dl hvetemel
1 dl sammalt hvete fin
1 dl sammlet rug grov
2 ts bakepulver
1 ss sukker
4 ss smør smeltet (kan bytas ut mot melkefritt)
2 dl melk eller vatten
30 gram russin
30 gram torkade tranbär
I ovn på 220 °C i 12 - 17 minutter.

Bland det tørre. Rør deretter inn smør og melk til en smidig deig. Kjevle eller kapp den ut til en ca 2 cm tykk leiv og stikk ut runde scones.
Stek scones midt i ovnen til de er godt hevet og gjennomstekt.
Server scones nystekte med forskjellig pålegg eller syltetøy.
Scones er velegnet til frysing. De tines best i ovn på ca 200°C i ca 5 minutter.

Här sitter vi hemma hos mig och planlägger 1 års jubilumet. Det blir goda tillbud fredag och lördag..........På söndag skall jag ha får i kål på no3 för det er det riktiga 1 års dagen.
Jöss vad jag har hamstrat seranoskinka. Tror jag må finna på något gott av dessa de nermasta dagarna :-) Kom och spis kom och spis

Sjokolade och bringebær kaka

Deiliga sommar jordgubbar......

Oppskrift:

5,5 dl sukker
4 egg
5,5 dl mel
3 ss. kakao
1,5 ts. natron
1 ts. salt
2 ss. vanilje extract
1,5 ss. hvitvineddik
1,5 dl rapsolje eller matolja
4 dl surmelk
3 ss. rød konditorifarge

Varm ovnen til 185 C.

Hell egg og sukker i en bolle.
Miks godt i cirka 5 minutter.
Bland sammen mel, kakao, salt og natro.Nå har det blitt en fin eggedosis ( som har blitt ganske stiv pga sponge cake stabilizer)
Tilsett mel og kakaoblandingen i røra.

Tilsett hvitvinseddik.Det er hvitvinseddik og surmelk som gir en sånn fantastisk effekt når man tilsetter rød konditorifarge, noe du kommer til å se litt senerere.Tilsett så surmelk og rapsolje….

Miks dette også godt sammen.Nå er den fin og kremete, og det er på tide å tilsette rød konditorifarge. Skrap kantene i bollen godt før du mikser videre slik at du får med deg alt.
Tilsett konditorifarge, anbefaller konditorifargen “Red No Taste” som kommer fra Wilton.
Smør en form, jeg bruker 3 x 20 cm…. Och hell upp i röran .Inn i en forvarmet ovn på 175 C i cirka 50-60 minutter..
Jeg lot kakene hvile cirka 15 minutter før jeg tok dem ut av formene

Mellan lägg och tecke:
3,5 dl kremfløte
200 g mini marshmellows
350 g hvit sjokolade
1 ss. vanilje extract
50 g smør
400 gram bringe bär som du kokar upp och sen silar ut kärnorna.
2 gelantin blad som du lägger i kallt vatten
200 gram bringebär till att lägga i mellan kakbottnarna.

Hell smør i en stor kjele og sett platen på middels varme. Tilsett med en gang hackad sjokolade..og rør godt.Rør godt hele tiden til alt er godt smeltet. Ta gelantinen och putt i bringebär såsen. rör gott så gelantinet smeltet och rör in i sjokolade sausen.
Tilsett mini marshmellows.Rør godt hele tiden med en balongvisp.Tilsett så vanilje extract.Rør godt til alt er helt smeltet.Sett det til side en liten stund, og under tiden pisker du opp kremfløten.Tilsett sjokoladesausen, litt om gangen.

1 sats med grundoppskrift med mellnlägg/täcke till kaka ( se oppskrift over )
600 g philadelfia kremost
1 vaniljestang
Jeg bruker denne philadelfia kremost som du ser på bildet, sett den gjerne i romstemp. 2 timer før du skal lage frostingen.

Det blir lettere å mikse den om du gjør dette.Hell philadelfia kremosten i en mikserbolle sammen med frøene som du har skrapet ut av vaniljestangen.Miks det godt sammen.Dette skal mikses til du får en kremete og fin konsistens.Tilsett sjokolade "kremen"du lagat sen inan i 2 eller 3 omganger.Miks dette godt videre.Nå har du en silkemyk og fin frosting….som forøvrig smaker himmelsk godt.
Lägg lag i mellom bottnarna och fördela resten runt och uppå kaka. Ta bringebär helst ferska att pynta kakan med.

Låt stelna helt och njut!!!!

Födelsedags kalas med dinosaurie dilla :-)

Huff, här trodde jag att ja hadde tagit mig vatten över huvudet. Men SE det ser ut som en dinosaurie? :-)
Sån her gjorde jag det :

Antingen tar du en rund eller helst en hjerte formad ugnsform

Sett ugnen på 180 grader

115 gram smör
2 stora ägg
240 gram vetemjøl
350 gram farin
85 gram kakaopulver
1 1/2 tsk bakepulver
1 1/2 tsk natron
1 tsk salt
1 1/2 dl melk
1 dl rømme
2 tsk vaniljeextrakt eller 3 tsk vaniljesocker
2 1/2 dl kokande vatten

Smör hjerte formen eller om du har en rund så har du bakepapir i bottnen. Pisk smör och socker mjukt och vitt. Tillsett äggen en i gangen. Sikt i kakao, mel, bakepulver, natron och saltet i en separat bolle. Ha den till sist i äggblandningen vexelvis som med melken. Ha i vaniljeextraktet och pisk gott sammen allt. Tillsett till slut det kokande vannet. Ha upp i formen och stek 30-35 minuter. Avkyl.

Dinosarie kaka:
1 st sjokolade kaka

140 gram sjokolade

6 ss smör

2 korvar marsipan

Olika konditorferg som ni synes passar till anledningen

Smelt det sammen sjokoladen och smöret i 2 minuter i micron. Husk att ta 1 minut i gangen och rör sen vidare på 1 minute.

Del kakan i 2 och sett den upp i mot varandra på det du skall servera kakan på. Bruk lite av glasyren till att lima dem sammen.
Ta en passe bit marsipan och form den till hale och truck den på plats bak kakens bakdel(om du brukt hjerte form skall halen varapå den tunnaste delen). Du kan laga piggar i stedent for marshmellow som jag har gjort på halen. Form oxå en bit till till huvud och pigger upp på ryggen. Form etterpå retsen av marsipanen till fötter och ansikte detaljer. Her er det bara att bruka fantasin. Som ni ser har jag denna gangen tagit kakerester och gjort piggar av men det blir heftigare piggar av att laga det av marsipan och sen dekka dem med sjokolade glayren.
Hell den lonkna/ljumna glasyren över kakan och låt det stivna. Blir det söl så ta den efter det stivnat över på ett nytt serveringsfat.

Da tror jag det var allt :-)

Sommar ljuva sommar

När jag var och hälsa på pappa i sommar hadde han fått små söta kattunger ...Det var nära en blev med hem till Norge.

När jag endån var och hälsa på mamma i skåne kund jag ju inte åka uppåt igen, utan att vara över i Danmark. Da blev det lite god drikka med oss hem.


Super god tomat soppa......

Här kosar vi oss på mjösen :-)







Bröllops kaka:

Chili con carne

Chili con carne:
400 gram kjöttdeig
1 paprika
1 box bönner
1 lök
1 chilifrukt
1 fedd vitlök fin hackad
Spiskummin mald
salt
chilipulver
1 burk krossade tomater



Stek kjöttdeigen i olja. Hacka paprika, vitlök, chilin och löken och stek några minuter. Tillsett den stekta kjöttdeigen och ha i de krossade tomaterna och bönerna. Smaksett med krydderna och servera med en römme klick och natchos.

Oreokaka med vit sjokolade mouse

Trenger:

Bunn:

250 g oreokjeks

150 g smör

Ostkremen/mousen:

400 gram philadephia

2,5 dl flöte

250 gram vitsjokolade

100 gram socker
2 tsk vaniljsocker

2 plater gelantinblad

100 gram oreokjeks

(smelt 50 gram sjokolade med 50 gram smör i mikron och ringla över till pynt. Ta och kneck 10 oreokjeks och och servera)

Gör så här:

Smula kjeksen och ha i det smelta smöret. Tryck i i en springform med papper under.

Blötlägg gelantinet i kallt vatten. Bland Philiadelphilan, flöten, sockret och vaniljsockret till en luftig massa. Lös upp gelantinet i varmt vatten ca 1/2 dl. Smelt den vita sjokoladen.Rör i gelantinet sen den smelta vita sjokoladen ner i ostkremen. Grovhacka 100 gram kjeks och ha uppi .Hell smeten över bunnena och låt stelan minst 8 timmar. Garnera med sjokolade smeten som står beskrevet ovan och oreokjeks.

Deilig deilig kaka

Laxsallad

Frech och god sommar sallad.

Detta behöver du:

4 laxfileer eller 500 gram lax av en sida

1 paprika

1/2 agurk

1 apelsin

1 romansallad huvud

1 ruccola eske

2 dl kokt och kall cous cous eller bulgar ris som du kokt med persilja och curry

1 äpple

2 ss balsamico dressing eller vinäger blandat med 1 ss vitlökspure

1 dl rostad sesamfrön

Stek laxen i 10 minuter på 180 grader och låt avkylas. Kryddra den gerna med salt och peppar eller er det faktiskt oxå gott med grillkrydda eller citronpeppar på oxå.

Rosta seamfrönen och låt dem bli kalla samt koka cous cousen.

allt det andra och blanda in basamicon och allt de andra i de kuttade grönsakerna och frukterna. Till slut delar du upp laxen i bitar och har i salladen.

Detta serverar jag bröd och dressing till.

Super enkel och god sallad

Hillevis verdens besta

Flott barn kalas tipps.......

Vispa poröst:
2 dl socker
250 g smör
Blanda i:
3 dl mjöl
4 ts bakpulver
Ha i:
10 ss mjölken växlar du lite med mjöl blandningen

Ha det upp på 2 långpanna med bakplåtspapper(jag brukte ca 20*30cm av formen)
Marängen:
4 äggvitor som du piskar stivt
Ha i:
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 påse mandel spon som jag strör över för jag lägger på marängsen(i mellan lagen)(jag hadde hela mandler jag bara hacka lite)
Ha på marängsen på sockerkaks bottnen och grädda i ugnene i 20 minuter 175 grader

vaniljkräm:
Rör till det har blivit tjock på en varma platta:
4 ägguler
1 dl socker
1 dl vispgrädde
1 ss vetemjöl

Låt svalna till rumstemp och sen upp i:
Rumstemperert smör 250 g och 4 ss vaniljsocker . Låt svalan och blanda försiktigt i 4 dl grädde som du har psikat upp.

Detta skall nu vara en fast röra .Ha på vaniljkrämen på en av delarna och lägg på den andra och ta resten uppå kaka....Garnera gerna med ferska bär eller riven sjokolade

Nam nam !!!!

Ennu en dag på jobben......Snart en vecka fri och den skal jag tillbringa i Stryn :-)

Krispiga caramell marshmallows mums

Lene Maries Fotografier hänger nu på väggarna i mitt kafeè......priserna er runt 2000.- och det er ett gott kjöp. Kom och kolla och njut sommaren vidare med insperasjon fra No3 på Storgatan 3 på Gjøvik.



Resept:

Du må ha:
250 gram marshmallows

1/2 tsk vaniljsocker

100 gram smör i terningar

175 gram ris puffar/rice krispies

Gör så här:

Ha bakpapper i en fyrkantig form ca 18*28
Ha 200 gram marshmallow, vaniljsockret och smöret i en kastrull. Kok på svagvärme tills allt har smellt sammen. Grov hacka retsen av marshmallowsen.

Rör in riset i den varma blandningen och till slut marshmallowsen. Ha blandningen i formen och press den på plast. Sett den kallt och servera efter minimum kyld tid 1 timme.

Nu er det sommar !!!!!

Dagens måndag...

kjöttbullar i tomatsås och penne pasta

Colslow med gulerot och fylld canolini

Riv 2 gulerøtter

Fin strimla 1/2 huvud vit kål

Fersk koriander

Fenkål 1 tsk

salt och svart peppar.

4 dl majonais eller du ser hur mycket du vill ha

Blanda allt sammen och la det trekka några timmar minst.

Perfekt till grillmaten i sommar

Indisk-insperert gryta med ris

800 gram ox eller lammekjött
2 lök
4 vitlöksfedd
3 ss finhackad ingefära
1 röd chili finhackad

2 burkar hermetiska tomater
2 ss garam masala eller i burk toros tikka masala sås
2 tsk mald koriander eller helst fersk
3 ts spiskummin mald
salt
5 dl vann

Klick turkisk yoghurt på toppen

Serveras med ris och fersk koriander

Nambröd er en deilig extra tillbehör man kan ha till

Stek kjöttet i en stekpanna. Kutt lök, chili, ingefära och stek mjukt. Ha i krydder, kjöttet och vatten.
Kok i 1 timme.

Ta i masala såsen och tomaterna och koka upp. Smaka och servera med en klick youghyrt. Den kan du oxå rörar i rett före serveringen.

Caramel paj med banan och krem

300 gram digestivekex

130 gram smelt smör

Kör digestivekexen i en foodprosessor och ta i det smelta smöret.

Tryck ut i en spring form med ca 1,5 cm hög kant

Caramellen:

200 gram bruntsocker eller vanligt socker

300 gram smör

2 boxar kondensert melk

Smelt smör och socker på lav värme tills sockret löst sig. tillsett den kondenserte melken och la koka upp och kok i 5 minuter. Röran skall vara hganska tjock och rör hela tiden under kokning.

Ta i springformen och kyl ner den.

Servera med banan och krem.

nam nam

Kladdig kaka med caramell och krem

Börja med att koka en burk kondensidert melk i 1 timme och låt avsvalna medans du lagar kakan.

Du trenger:

100 gram smör

2 st ägg

3 dl socker

1,5 dl mjöl

4 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk salt

50 gram mörk choklad (minst 60 % kakao)

ströbröd till formen

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smöra en form med löstagbar kant och bröa den med ströbröd.

3. Smält smöret i en kastrull.

4. Vispa samman ägg och socker, det går bra med handvisp.

5. Vispa ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt.

6. Tillsätt det smälta smöret och vispa väl.

7. Krossa den mörka chokladen och blanda ner i smeten.

8. Häll all smet i formen och grädda 15-25 minuter beroende på din ugns effekt. För att vara säker på att få en kladdig konsistens bör du känna med en sticka redan efter 15 minuter. När smeten inte längre fastnar på stickan är kakan klar.

9. Ta ut kakan och låt svalna i cirka 5 minuter innan du tar på caramellen. Då är kakan färdig att servera med vaniljglass eller vispgrädde.

Ha en fortsatt fin dag !!!!

Kvikk lunch-kake

Du trenger

5 ägg

5 dl socker

300 gram smör

9 dl mel

2 tsk bakepulver

4 ss kakao

3 dl melk

300 gram sjokolade(mörk)

1 kvikk lunch-kake

Glasyr:

3.5 dl melis

4 ss smör

4 ss esspresso eller stark kaffe

1 tsk vaniljesocker

Visp ägg och sockker till eggedosis och tillsett de andra ingredienserna utomom sjokoladen. Sjokoladen smelter du och rör in till sist.

Ha bakepair i en passe form och stek på 180 grader i ca 30 minuter. Avkjyl på rist.

Blanda glasyren och hell åöver kakan medans den fortsatt er varm.

Hacka och dryss åover kvikk lunchen.

Super god kaka men håller tyverr inte så länge så bör ätas inom de nermasta dygnen.