Ugnsstekt kalkon med cognacsås

Kalkonen stekte jag i massa smör först. Bara så de fått färg på toppen och botten. In i ugnen på 170 grader i ca 2 timmar. Toppa föresten med en STOR klick med smör och fersk timjan

Cognacsåsen:

Fräs snabbt:

2 äpple i terningar

2 lök i fina bitar

1 ss torkad timjan

smör

i med

4 dl flöte

1 ss kyckling fond

1/2 dl cognac

salt och peppar
Koka upp och red med maisena. Du kan sila bort äpplerna och löken men jag tycker det är gott att ha i.

Severa med mandelpotatis eller klyftpotatis :-) Välldigt gott med rödkål eller stekta rödbetor.