söndag 28 februari 2010

Kikärt gryta med ingefära och koriander


Min för tillfället best sälgare i kafen!
Den tar dig max 15 minuter att laga.

1/2 röd chili
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 cm skalad och riven ingefära
1 burk kikärter 400g i vatten inte torra(de måste i så fall ligga i vatten 12 timmar före användning)

2 msk olja
1 msk curry
1 burk kokosmjölk 400 g
2 msk kycklingfond
100 g färsk spenat
1 lime frukt
salt
1/2 planta koriander eller 2 msk i från burk
Gör så här :
Hacka chilin. Skala och hacka löken. Skala och pressa/skiva vitlöken. Skala och riv/skiva ingefäran.
Skölj kikärterna i kallt vatten, låt rinna av.
Fräs chili, vitlök och ingefära i olja. Dofta över curry. Blanda ner kikärterna och häll i kokosmjölken och fonden. Låt koka upp och sedan puttra ett par minuter.

Blanda ner spenatbladen och tomathalvor. Låt koka några få minuter till. Smaka av med limesaft, salt och koriander.
Servera som den är eller med basmatiris, om inte önskas vegitarisk tillsett stekt kycklingfile.

lördag 27 februari 2010

Drömmkakor från farmors gammla oppskrift bok.

Vaniljdrömmar

Ca 15 st
40 g smör
3/4 dl socker
3 msk olja
2 dl vetemjöl
2 krm hjorthornssalt
1/2 msk vaniljsocker

Ugnen på 200 grader.
Vispa smör och socker poröst. Vispa sedan i oljan. Blanda alla torra ingredienser . Rör ner dem i smeten och arbeta ihop till en deg. Rulla 15 bollar och lägg på bakplåtspapper och tryck till lite före gräddning i ugnen. Sett i plåten och sänk värmen till 175 grader. Låt stå i 10 minuter.


fredag 26 februari 2010

Coocies ala Hillevi


Cookies
Ca 20st
160 g smör rumstemperert
210 g socker
140 g brunt socker
Rör sammen
360 g mjöl
2 ts bakpulver
1 ts vaniljsocker
1 ts kanel
Ha upp i smör och socker blandningen
tillsett:
3 ägg
350 hackad sjokolande
120 g hasselnötter
Degen rullas till en korv och lägges i kylskåpet en timme. Skiva upp lagom skiver(ca 1.5 cm) och lägg på bakpapper. Grädda i 175 grader i ca 10-15 minuter.


torsdag 25 februari 2010

Våffel oppskriften jag använder


Våffel är Något jag förknippar med Norge. I Sverige är det inte alls lika vanligt att ha våffel i kafeer. Men här på balke har vi Brunost, rømme, syltetøy och smör framme till våffelen. Något som saknas?

2 ägg
1 dl socker
2 dl skumma kultura
1 1/2 melk
1 dl vatten
350 g mjöl
1 ts bakpulver
1/2 ts natron
1 ts vaniljsocker
1/2 ts kardemumma
125 g smör

Pisk ägg och socker. Ha upp i kulturan och sen dem torra ingredienserna. Ta sen upp i melken och vattnet. Tillslut smelter du smöret och tar upp i. Visp smeten slät och stek nydeliga våffler.

Tänkte jag sammtidigt skulle skryta på mig strikke-konstverket mitt :-)
Detta har då tagit mig 2 år att göra........Jag har kommit lite mer än halvvägs med mitt baby teppe, så nu saknas bara babyn hehe.....Men det kommer bli så nydeligt när det är klart. jag skall hekkla sammen det med vit tråd. Fint va?


















onsdag 24 februari 2010

Mer om Milano bl.a Roberto Cavalli Cafeen

Jag följde dessa hjärtarna och trodde jag skulle komma till drömmprinsen. Men ack fick jag. Helt plötsligt tog det slut och ingen groda att kyssa. Värdens sötaste snigel. Ville ha med mig hem, men kom inte så långt i tullen....


Katedralen och happy me


Cavalli skall ha för att han har still alltså. Silket ställe han hadde i Milano. Vi kom i nöd och neppe in på stället och då var det bara att försyna sig. Buffe och vinen stod på borden. Detta var en måndag kväll och klockan tio var det fullt där. Man kan säga att jag inte helt kännde mig hemma där. Tjejorna såg ut till att inte vara så glad i mat som jag He he. Jag gjömde det gott under min outfit den dagen, heldigt vis.
Ville tagit mer bilde där, men var liksom inte stämningen till det. Var en del fotografer och journalister där. Men min kamera var inte i deras klass, så kunde linte låsas som om jag tog bilder till dem :-)
Vet inte vilka folk det var där, men som sagt var vi heldiga som fick komma in. Många som faktiskt fick stå kvar ute och frysa. Tror det blev en missförståelse med dem, med gestlistan. Som sagt var de INTE flinka i engelska och tror dem trodde vi var inviterte och stod på listan:-) lite freck får man vara. Ingen skada skedd.






tisdag 23 februari 2010

Ringi äpple juice i 2 olika äpple sorter.


Då var det dax att ta in e ny dryck här på balke. Jag var på ett kafe i Oslo och köpte mig ett glas av denna juicen. Fantastiskt god. Beställningen är alla redan inne och jag väntar få den nästa vecka.

måndag 22 februari 2010

Bakpotatis och havre kakor till lunch i dag

Bakpotatis med gojs .....

Bakpotatis
Olja eller smör att steka i
Purre
Majs
Bacon
Salt
Rømme


Putt baka potatisen i ugnen i ca 40 min på 200 grader.

Stek purjolöken, majsen och baconen i smör eller olja och salta vid behov.


Del potatisen och klicka i en stor klick med rømme. Ha upp i fyllen, så är det bara till att äta. Detta var smarrig lunch asså
:-)


Havrekakor:
ca 15 kakor

3 dl store havregryn

3 dl hvetemel eller speltmel

1,5 dl brunt socker

1 ts kanel

1 ts hjortetakksalt

150 g smör

0,5 dl melk

2 dl russin

1 dl tranbär

Kör allt det torra i en maskin. Inte visp helst bakkrok. Smält smör och ha upp i hjortetakksaltet. Ha upp i smör och salt blandningen , melken och "frukterna" i dem torra ingredienserna. Blanda gott. Rulla bollar och tryck till lite för gräddningen iugnen. grädda dem i 175 grader i 5 minuter. sen 125 grader i 15 minuter

söndag 21 februari 2010

Milano

Milano var underbart. Vädret var inte det bästa, men regnkappan var med i packningen. Som ni ser han man med en del på 3 dagar. Fick se allt jag ville se. Men fick absolut inte ätit allt jag ville. Varje hörn så lockade den ena restaurangen efter den andra. Jag ångrade hela turen på att jag var mätt, får ju inte glömma kaffen. Hitta mina favorit kaffe bar. underbart.....
Så var det ju matchen. Manu vann ju självklart och kändes som om det kun var jag som heja på manu. Men jag kom mig tryggt hemåt :-) 2-3 blev resultatet. När Beckham, Rooney och Ronaldinho är samlad på samma bana så koser man sig...Det var en fin syn och jag drömmer fortfarande om det :-) 90.000 personer var det där denna dagen och stämningen var på topp. En liten liten del av arenan var teckt med engelsmän och de fraktades med buss direkt till flygplatsen efter kampen. Italienarna ville inte släppa lös dem i landet sitt och det förstår jag. Mötte en del på vägen hem och de är lite bråkete, de där huliganerna
Kvaliten på bilderna är inte de bästa. Jag lär mig stött något nytt på den där bilde-redigerings sidan. Men som sagt, gick det mycket i pasta och pizza denna turen. Pizzan som är på ett av bilderna var blant det värsta jag smakat, faktiskt. Gick inom en fast food-pizza shappe och tänkte att Italien lagar inte dålig pizza, även om det var billigt. Men jo, de gör de. Jag åt ett bett sen gick jag vidare och fick i mig en riktig pizza.

Katedralen, gallerian, kyrkan och ett ellar annat jag gick förbi, som säkert var känt :-) stod en del kineser där och tog bilder så säkert något gammalt He he. Var ju självklart på Leonardo Da Vinci museumet och inne i katedralen. Tog en del bilder inne i katedralen som var helt enstående, men var ju inte lov, då :-)


Iskremen var inte allra verst, pyntet gjorde att den smaka bättre He he. Tror det var minusgraderna som gjorde att iskremen inte samkade som den bruka.
Jag kan rekomendera Milano. Mycket att se på och inte minst det jag inte nämt något om, SHOPPINGEN ägde.


lördag 13 februari 2010

4 stjärnes middag på Hamar i dag.

I dag skall jag åka så långt som till Hamar og kockelera lite...Jag är så spent på hur detta skall gå. Jag startade dagen i dag med ägg och bacon, så får hoppas det gör att huvudet håller sig i shack :-)

Meny !

En liten aptitretare:
Oliver, foccacia och aioli

Förrett:
Fräsh curry kyckling sallad med mango, ingefära och cashewnötter

Mellanrett:
Jordskokksuppe med seranoskinka

Huvudrett:
Hjortfile med hasselbakspotatis och calvados-sås
serveras med ugnsstekta tomater och wokade delikatesser

Dessert:
Vaniljpannacotta med basilika marinerade jordgubbar.

önska mig lycka till.
Här ser ni gårdagens lunch på huset....Tomatsoppa med fransk pizza fylld med blåskimmerost och soltorkadetomater, toppad med massa mozarella och corizo. Den underbara sjokoladekakan som reseptet finnes på min hemsida.

onsdag 10 februari 2010

Värdens godaste suksessterte och underhållning.

Måste bara fråga, om det bara är jag som är helt sjukt betat av låten med Cheryl Cole "fight for this love"?. Den går på ipoden dygnet runt här hemma. Och blir bara såååå glad när jag hör den.




Vet att det är många som väntat på detta reseptet, så nu kommer det. Håll i dig Anja....

Suksessterte

Gör så här:

250g malte mandler
250 g melis
5 eggeviter

Fyll:
5 eggeplommer
1 dl kremfløte
125 g socker
150 g smör(rumstemperet, ta gärna ut dagen före)
1 ts vaniljsocker

Pisk äggvitorna lett och blanda in melis och mandlarna. Fördel massan i en form som du kledd med bakpapper och grädda i ugnen på 180 grader i ca 25 minuter. Rör sammen fløte, eggulan, socker i en kjele och värm upp försiktigt. Omröres hela tiden med en balongvisp och tas snabbt av plattan när den blivit tjock(får inte koka). Ställ den i kylen och låt svalna till rumstemperert. Smöret skall oxå hålla rumstemp för att kunna smidigt röra in smöret i äggulekrämen, samt vaniljsockret. Lägg fyllen på mandelbottnene som du vänt upp och ner så den "torra" sidan kommer ner mot serveringsfatet och lägg krämen på den "fuktiga" sinan.

Vaniljkakor


Scampi wook efter en hård tränings akt...

Tallriken vi ser här uppe är i från Rice. Handlagade i från Italien(Toscane). Den keramiken är bara super fin. Finnes i massa olika blommotiver.



Scampi wook

Gör så här:
Oliven olja att steka i(värm upp före du lägger i grönsakerna)
socker ärtor Ni har i så mycket ni vill av alla grönsaker
morrot
paprika röd
purjolök
blomkål
brokoli
squash
färsk ingefära ca 1 cm (skala den)

Hacka detta i passe bitar och ha upp i den varma oljan.

Stek detta på "hög" värme i ca 5 miniter och rör ofta så det inte bränner.

Ha upp i:
1/2 dl Solsikkerkärnor
18 scampi utan skal och förkokta(om inte förkoktastek dem för du lägger dem i wooken)
1 msk sesamolja
2 msk oyster saus
thai sweet chilisås ca 1 msk

Smaka av med salt och peppar och låt puttra sammen i ca 5 minuter sen är det klart till servering.
Om man vill ha så passar det med nudlar eller ris till detta. Men behövs inte.

tisdag 9 februari 2010

Italien och lite skvallen i tidningen :-) Måste kollas in...

Svaller i tidningen (Klick på texten nedan)
Kolla in linken i tidningen i dag.


Om en vecka är jag i Italien(5 pluss grader bara). Skall bo mitt i Milano. Kolla upp i går att jag hadde bara 10 minuter till Katedralen(Duomo), 1 timmmes gångväg till fotbollsstadion(Giuseppe Meazza som ligge i San siro) och för fotbolls intreserade så är det AC Milans hemma stadio. Det var ett stycke till det berömda museet där Leonardo da Vinci har en stor avdelning med massa sevärdigheter/mästerverk. Tyverr som de flesta vet, så har jag inte kollat upp detta förens nu och var vist 2 månaders vänte tid på att komma in i Leos "bästa" avdelning med måleriet: Den sista måltiden. Det hadde varit så kul att se det, men håller tummarna på att jag kan snika mig in på ett sätt...skall bruka den svenska charmen :-) Eller dumheten hehehe

Ett kafe/restaurang jag skall inom är i alle fall Roberto Cavallis(Just Cavalli cafe) som inte är så långt undan. (David Beckham wears his animal-print tops and Mary J. Blige wears his dresses.)David Beckham skall oxå spela i kampen på tisdagen...gleder mig.
Jag skall sitta på ring 2 så kanske ni ser mig på tven :-) Det betyder att det är typ i mitten på stadion. Kan tyverr inte ha på mig manchester united dräkten, för sitter bland AC Milan och tror inte jag kommer ut där ifrån levande om jag har på den bland italienarna.

Jag har begränsatt med tid så allt måste ske på måndagen. Tisdagen blir det kun en spatser tur till fotbollsstadion och kampen, kanske en öl efter. Drar hem dagen efter så just nu hadde jag önskat att jag boka en dag till, för är så mycket jag vill göra där.








måndag 8 februari 2010

Romantik på alla hjärtans dag.

Vad vore inte mysigare än att vakna till några gelèhallon hjärtan eller tryffel på sängen.....Och blommer. Jag älskar att få blommor. Där har killar något att lära sig, man får det allt för sällan. Tänk så mycket bråk de skulle slippa av att bara svepa inom blomm butiken en gång i halv året. Någon som håller med mig?


Kockens kommentar:
Grymt goda och enklare än man tror. Tänk på att isformar från t.ex IKEA rymmer mer gelé och då får man nästan dubbla receptet för att få ett par nävar godis.


6 st gelatinblad
200 gram frysta hallon
1 dl socker
50 gram glukos / vit sirap
Tillbehör
hjärtformar
strösocker
citronsyra
neutral olja

Gör så här
1.Tina, mixa hallonen med en stavmixer och passera genom en sil. Mät upp mängden och tillsätt vatten upp tills det blir 250 gram.
2.Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Blanda glukos/sirap, socker och hallonpuré i en tjockbottnad gryta. Koka upp till 120 grader, pensla grytkanten med kallt vatten så att sockret som fastnat försvinner. Krama ur gelatinbladen och smält i gelén.
3.Olja godisformarna eller mjuka isbitsformar, vänta tills gelén kommer under 70 grader, fyll formarna och låt stelna i kylskåp.
4.Sen måste du bestämma dig, om du vill ha blanka fina hjärtan (genom att använda lite lite olja) eller läckert söta sockerhjärtan. Om du vill kan du blanda sockret med en nypa citronsyra och då får du lätt syrliga godisar.

lördag 6 februari 2010

Ny bok att rekomendera.

Nu är jag färdig men Den tapte symbol...skrevet av Dan Brown. Nu på kvällarna läser jag:

Camilla Läckberg Steinhuggeren
Politimannen Patrik Hedström er nettopp blitt pappa til en liten datter, og hans samboer Erica er rammet av fødselsdepresjon. Patrik prøver å strekke til, men da en ny mordetterforskning starter, føler han skyldbetynget lettelse over å kunne flykte inn i arbeidet. En hummerfisker har funnet en liten pike, druknet i sjøen. Under obduksjonen går det imidlertid frem at hun har ferskvann med såperester i lungene. Saken er svært vanskelig, både fordi offeret er et lite, uskyldig barn, og fordi hun.....resten får ni läsa själva :-)


På köket lagas det kardemummaskorpor i från Tina Nordstöms berömda kok bok.

God helg folkens.

onsdag 3 februari 2010

Välgörenhetsfest för Haiti.

Peders fristelser skänkte ett gåvekort till väldedighetsfesten på huset i måndags(Haiti). Gå in och ge bud. Ett gåvekort till 4 personer lunch/middag verdi 600.- Alla intekter går direkt till Haiti.
Gi bud til: ranie41@live.no eller trond.me@online.no. Minimum 250.-
Finn alla auktions objekt på facebook. Einar Skare sender dig översikt.
http://www.facebook.com/inbox/?ref=mb#!/event.php?eid=299647018293&ref=mf

Då vart det biskvier på Balke, Choklad fyllda. Reseptet finner ni som vanligt på min hemsida.


Värdens godaste knäckebröd. Ni får inte reseptet på denna godsaken :-)

måndag 1 februari 2010

Makroner i alla färger.

Makroner och Choklad biskvier Blir nästa prosjekt i kafen. Jag kommer även sälga dem i st vis eller färdig packade i selofan påsar.

I dag skulle vi gått längdskidor men blev vist -20 grader och då stannar vi inne.
I dag skall jag och Beate på konsert på HUSET där alla intekter går till Haiti. Jag/Peders fristelser har skenkt ett gåvekort till budgivningen.Kontakta Einar S ang bud :-)

100 g finmalte mandler uten skall
180 g siktet melis
80 g eggehvite
1 ss sukker
Ca. 30 dråper rød konditorfarge

Bland malte mandler med melis
Visp eggehvitene, og tilsett 1 ss sukker mens du visper fram til marengs
Ha i konditorfarge hvis du ønsker
Vend mandelblandingen inn i marengsen
Ha massen i en sprøytepose med rund tipp
Sprøyt på bakepapirkledde stekebrett store som 20-kroninger
La makronene hvile en time på brettene til de har stivnet. Slik unngår du at de sprekker
Stek midt i forvarmet ovn ved 175 °C i ca. 11 minutter
Avkjøl på platen
Smørkrem

30 g eggehvite
2 ts sukker
140 g sukker
3/4 dl vann
150 g romstemperert smør i små terninger

Visp eggehvitene, og tilsett 2 ts sukker mens maskinen går
Kok opp sukker og vann til alt sukkeret er oppløst
Hell avkjølt sukkerlake over eggehvitemassen mens du visper
Ha i litt smør av gangen når massen har blitt avkjølt
Det kan se ut som smørkremen skiller seg, men visp videre til den blir glatt og luftig
Legg to og to makroner sammen med en klatt smørkrem mellom

Oppbevares kjølig i luftett boks.