söndag 31 oktober 2010

Svinefile med glaserade rödbetor och calvadosås

I dag var det gott med något annat än jule mat. I helgen hadde jag mina första jule bord och det var konstigt att känna surkål doften på köket igen.
Jag köpte mig.
Svinefile faktikst färdig marinerad
Mandel potatis
Glaserade rödbetor:
2 Rödbetor
1 ss honung
20 g smör
Sås:
50 gsmör
2 äpple
1 lök
3 cl calvados(cognac)
4 dl flöte
2 ss kycklingfond
1 ss torkad timjan
salt och peppar
Gör så här:
Stek svinefilen runt om, till de fått fin färg. Stek den max 1 gång på samma ställe. Sätt den in i ugnen på 180 grader i ca 25 minuter.
Koka potatisen.
Kutta upp lök och äpplena och stek i smöret sammen med timjan.
Ha upp i resten och koka upp och red av den så blir tjock.
Skiva rödbetorna och stek i smör och ringla över honung, till passe mjuka. Strö sist över lite salt.
Spis medans det är varmt! :-)


torsdag firar jag med jag att utvida mina öppnings tider. Jag kommer hålla öppet torsdag, fredag och lördag fram till 24.00.
Då kommer jag servera tapasKursiv som du får köpt till styck och hekto priser samt viner och öl.
Men den 4/11 firar jag med gratis tapas...en liten försmakning av vad jag kommer tillbjuda framöver.
Välkommna!

fredag 29 oktober 2010

Brownie med spislig/ätlig ros


• 6 egg
• 600 g brunt sukker
• 450 g smør
• 600 g mørk sjokolade helst 70 %
• 85 g hvetemel
• 10 g bakepulver
• 180 g nøtter
• 2 ss vanilje extract
Egg og sukker blandes
-smøret smeltes til kokepunktet før Du tilsetter sjokoladen slik at den smelter
Hell så i denne blandingen i egg- og sukkerblandingen.
Så blander du i det tørre. Vanilje extract og nøtter blandes i til slutt.
stekes i ovnen på 175 grader i cirka 20-25 minuter

Detta frecka bildet har jag i kafeen. Jag tycker det är ett av det finaste bilder jag sett och det passar så gott in på No3. Tapeten med alla tallrickar här igemte är oxå fin. Mycket kul man blir insperert av damarna på No3 :-)

torsdag 28 oktober 2010

Wrap med bønner och grönsaker

2 Tortilla lefser

Bønneblandning:
1 box bönnemix eller kikerter både vita och röda
2 vårlök
2 ss persilja
1/2 skvisad saft av en citron
1 ss tabasco
1 nypa cayennpepper
1 fedd med vitlök som du pressar

Kör detta i en foddprosessor till en slat röra.

1/2 slangeagurk
1 1/2 dl riven ost(helst en med mycket smak)
1 Paprika
spirer
fetaost i stavar
och salladsblad

Kutt upp gurkan och paprikan i stavar.

Bre bønnerøran på lefserna och ha på allt det andra. Rull den sammen och del i 2, sen ät :-)


onsdag 27 oktober 2010

Grön oliv tapenad på crostini

Du trenger:
crostini
1 Bröd bit eller baguetter som du skär i passe stora skiver.
Stek i ca 100 gr smör och 1 dl olja , 50%smör och 50% olja med vitlökpure ca 1 ss. Stek det till du är säker på att brödbiten trekkt till sig massa smör och olja. In i ugnen ca 10 minuter på 200 grader.... den skall nu få lite färg. Och sen svalna och bli sprö.

Tapenade:

250 g urkärnade gröna oliver
1/2 röd chili finhackad
3 ss olivolja

Kör allt i en mixer/prosessor. Och det är klart.

Fördela på dina crostini och njut !


Vi hackar mycket lök om dagen, så då har jag investerat i dessa fina svetsar glasögonen. Tycker det fälls många tårar här på köket. Men nu är allt bra igen :-)


Nu har jag fått in jätte goda koffein fria teer och inte tala om muslin med det underbara förpackningen :-) Kan nästan köpa det för bara pynt på köket.

tisdag 26 oktober 2010

Goda goda frukt tryfell bollar

till ca 30 st:
50 g mörk chokolad i bitar
1,5 dl madlar
250 g torkade aprikoser
50 g smör
4 ss rostade sesamfrön

Hacka chokoladen i en matberedare(foodprosessor) . Putt i nötter, frukten och smöret och kör tills det är fin fördelat. Rulla och forma bullarna till den storleken du vill ha(jag kunde gott ha lagat större)
Rulla i de rostade sesamfrönen och låt torka i en kyl/svalt före servering.


Nam nam till kaffen :-)

måndag 25 oktober 2010

Mer i från moteshowet i fredags på No3

Dessa solglasögonen är inte att leka med asså.....Nr 49 av 300 prodoserade? Ja, det är Nina som har gjort kapet :-)



Heidi som både var modell och konfransier i fredags. Jag säger bara snygging!


Måleriet bak här är ett bilde Kjersti har fått låna till anledningen för att piffa upp lokalet till mote showet. Välldigt fint bilde och en lokal konstnär.


Här sitter den 130 st matglada och mote inspererte damer som njuter en kväll på No3 i Gjøvik. Vi planlägger alla redan nest drag så följ med :-) Det blir fort utsolgt.......




lördag 23 oktober 2010

Moteshowet på No 3 i går

Foccacia, pepparnött, tryffel, gazpacho, tapenade, curry aioli, köttbulle.

Flinka ansatta :-)

120 st fyllda goodie bag som står och ventar på sin dame :-) Huset fyllde i går av ivriga mote intreserade på No3 i går.




Ingvill och Nagel Dahl sjöng för oss en sex och singel liv favorit :-)

Resepterna kommer efter var en efter en !!!!!




Chorizo och mozzarella smörgås och flingsalt

Bagels
chorizo
mozzarella kuler
philadelfiaost
salladsblad
vindruvor
tomat



NYHET! Nu har jag fått in det underbara saltet...kom och se. Nu är det årstiden för extra exprementering på köket och då börjar man med basis ting som saltet :-)



fredag 22 oktober 2010

Fisk och skaldjurs pasta och min kakao i den kalla höst heimen

2 Personer mättar:
80 g laxkotletter, kokt och rensad
80 gr torsk
40 gr krepsehaler
2 ss med rekeost
2 dl flöte
1 lök (liten)
2 ss finkuttad purjolök
1/2 dl hummerfond
1/2 dl vitvin
salt och peppar
1/2 citronpressad
dill
1 skivad gulrot
vatten och maisena

Ta fisken och koka eller i ugnen på 150 grader i 20 minuter...låt svalna av sen bena ur och ta bort skinnet. Detta trenger du inte om du köper fina fileer. Men det gjorde faktiskt inte jag denna gången
Stek löken , skivade gulroten och purren mjuk. Tilsett alla de flytande ingredienserna och kryddorna. samt red den vid ett uppkok. Vid servering knäck ner fisken i såsen och servera till potatis, ris eller pasta.

Min älsklings kakoa som jag även serverar i kafeen.

3 ss sjokoladesås i en kopp
Blanda mald ingefära, kardemumma och mald muskot och ta en knivspetts av det.
Koka upp eller stima 1 dl H-melk.
Blanda allt gott och toppa med kräm och finhackad mjölksjokolade

Deiligt alltså!

torsdag 21 oktober 2010

Krämig linssoppa med spansk peppar och paprika

Linssoppa till 2 söta :-)
1 ss olja att steka i
1 lök(liten eller 1 vårlök)
2 ss ajvar stark (paprika och peppar mix)
1/2 ss koriander fin hacket
4 dl flöte (kan bruka laktosfri)
1 ss kycklingfond(kan utelykkas)
salt
1 dl linser(jag tog både röda och bruna)
1 burk med kikerter

Stek löken i oljan sammen med koriander och stek till löken är mjuk men inte tagit färg. Ha upp i de andra ingredianserna och läs på förpackningen till linserna. Jag kokade en sort med i soppan och en var färdigkokt så den hadde jag bara i rett före servering.


Här är en av det ambisiösa jenterna på No3.....Gleder mig att komma på jobb i morgon för var inom i kväll och såg de fixat ett bilde till mig och det var skit kult :-)


onsdag 20 oktober 2010

Caesar sallad och reseptet på krutongerna.

Till 2 Personer:
1 stort romansallads huvud som du skär i strimlor och lägger i kallt vatten och in i kylen.

Stek 1 kycklingfile antingen hel i ugnen eller i strimlor i stekpannan. kutt i strimlor eller bitar.

50 g Riven parmesan
6 coctailtomater
2-3 seranoskinka chips som jag hatt i ugnen på 200 grader i ca 5 minuter.
4 ss Caesar dressing eller brukar jag anvenda mig av aioli.
12 Krutonger




Ta och sila bort vattnet i från salladen och slunga in 2 ss med dressing, parmesan, seranochipsen och coctailtomater. Dryss över den lonkna kycklingen och Krutongerna.
Nam....Nam.

Här om helgen hadde jag fest.....tack för en hyggelig kväll folks :-)

Krutonger ala Hillevi
Tager det brödet du vill bli kvitt(ca 3 skivor) och steker i lika delar smör som olja(ca 3 ss av varje) och 1 klyfta pressad vitlök.....du stek bara tills brödet har fått trekka till sig vätskan sen in i ugnen ca 10 minuter på 170 grader...de skall "torka" i ugnen och få lite färg.



tisdag 19 oktober 2010

äpplegelè lagat i från mina äppler i hagen

Plocka 1/2 vanlig påse med äppler.
Koka upp med ca 2 liter vatten till de blir helt sönder kokta(ca 30 minuter). Rör ej.

Sila och kok upp igen med 1 liter socker och 1 påse syltepulver och låt koka 1 minut.
Skumma av under kokningen.
Ta av från plattan och ha i 1/2 påse citronsyra och häll "Gelen" på rena och varma glass.

Detta hadde jag tenkt att servera till kalkonen och osten i jul :-)


kunde inte låta bli att baka dena godingen igen :-) Finn oppskriften här

SOSbarnbyar på besök:(artikel i avisen) 19.00 på torsdag hoss mig.
For å inspirere til økt aktivitet
og fl ere støttespillere inviterer SOSbarnebyer
til informasjonsmøte på No3
i Storgaten 3 i Gjøvik 21. oktober.
– Jeg har stor tro på at det fi nnes enda fl ere
engasjerte opplendinger der ute, sier Brit
Lossius, frivillighetskoordinator i SOS-barnebyer.
Hun vil fortelle om sitt besøk i en
SOS-barneby i Mellom-Amerika og aktiviteter
som frivillige i Norge har gjennomført.
På møtet blir det også en minilansering av
«Innlandshuset», – et fl unkende nytt husbyggerprosjekt
i Mwanza, Tanzania som SOSbarnebyer
i Hedmark og Oppland har gått
sammen om.
Sammen skal de fi nansiere byggingen av et
hus i barnebyen i Mwanza.
– Vi gleder oss til å se hvor mye liv og røre
vi kan skape med hjelp fra opplendinger, som
har lyst til å gjøre en liten innsats for å hjelpe
andre, sier Brit Lossius.
SOS-barnebyer i Hedmark og i Oppland
meldte sin interesse som husbyggere i Mwanza
i år. Mwanza ligger i nordvest Tanzania og
er landets nest største og raskest voksende by
i nord. Sosial velferd, helse- og utdanningssystemet
greier ikke å holde tritt med den
voksende befolkningen.
Et stort antall barn dør på grunn av mangel
på helsetjenester. Nesten 1 million barn
har opplevd å miste sine foreldre til hiv- og
aidsepidemien. Til tross for store traumer må
de unge rett ut i arbeidslivet for å kunne forsørge
familien sin.

tisdag 12 oktober 2010

Sjokoladerulltårta.

3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
2 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk(ev laktosfri)
Vispa ägg och socker pösigt/äggedosis. Blanda mjöl, kakaon, bakepulvret och ta det i smeten försiktigt och inte rör för mycket. Rör i mjölken försiktigt. Ha det upp på en långpanna(på bakpapper). Jag hadde igår bara en liten ugn ledig på köket, så då blev det den. Det är därför min är ganska tjock. Men det tyckte ja var fint. Grädda på 250 grader i ca 5 minuter. Min var tvungen att stå lite lite längre.
Förbered foliet med socker (och nötter om du vill). Vänd upp rulltårtan på foliet och låt svalna något. Lossna papiret och ha på smörkrämen och rulla till en fin rull.

Smörkrämen;
Detta är ett sånt ca resept. Så smaka av den och kän att din är seig nog.
Ca:
150 g mjuktsmör/rumstemerert
100 philadelfia
120g melis
1 äggplomma
2 ss vaniljsocker
om man vill kan man ta i lite kakao oxå.

Rör sammen alla ingredienser för hand eller i en foodprosessor.

Strö över riven sjokolade och blåbär. Eller om du har något annat gott i skaferiet.



Så här får mina gäster det!





Sjoa rafting och en tapas goding

Jag fick tyvärr inte vara med på detta. Men hadde önskat att jag kunde blivit med. Jag drog på jobb rätte före de skulle ut. Det ligger ju ca 2,5 timme hemifrån så hadde en bit att köra.


Johan firade sitt 60 års-lag på Sjoa rafting senter. De var där i 3 dagar och jag var med första dygnet. Här håller Birgitte tale till Johan på middagen. Glad att han överlevde raftingen :-)

Fint vinter landskap på vägen hem. Fick bytat till vinter däck i går, för jag tror vintern siger sig neråt här snart oxå.



Tapas mandelpotatis med smör kräm


Här kokade jag potatisen försiktigt, men genomkokt i saltat vatten. Sen lät jag de bli helt kall innan jag tog bort topparna så den kunde stå.
Blandade:
Rumstemperert smör
olivolja (lite)
persilja
vitlök
cayenpepper
greslök
Hadde smörblandningen lite i kylen efter blandning och sen på potatisen antingen att man har dem i en sprits ell som jag klicka ut med en sked...och toppa med fin kyttad rödlök. Nam nam!




måndag 11 oktober 2010

Shopping på Europas största varuhus och mammas goda födelsedags kaka

Har ni kanske sett tv-serien gekås. I detta området växte jag upp, så inte konstigt att jag tycker det är dyrt här i Norge hehe :-)

Här är det kaos varje dag. Och vi klagar på att det är för lite parkerings platser i Gjøvik. Här vet jag inte hur många fotbollsplanbaner det har till parkereing


Här köpte jag de fina ugnssäkra formarna som jag lagat paj och fiskgrateng i ....



Mammas goda kaka jag alltid fick på min födelsedag



Detta trenger det till ca 8 stora bitar:




Vispa poröst:
1 dl socker
125 g smör
Blanda i:
1,5 dl mjöl
2 ts bakpulver
ha i:
5 ss mjölken växlar du lite med mjöl blandningen
Ha det upp på en långpanna med bakplåtspapper(jag brukte ca 20*30cm av formen)
Marängen:
2 äggvitor som du piskar stivt
ha i:
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 påse mandel spon som jag strör över för jag lägger på marängsen(i mellan lagen)(jag hadde hela mandler jag bara hacka lite)
Ha på marängsen på sockerkaks bottnen och grädda i ugnene i 20 minuter 175 grader

Smörkräm:
Rör till det har blivit tjock på en varma platta:
4 ägguler
1 dl socker
1 dl vispgrädde
1 ss vetemjöl
Låt svalna till rumstemp och sen upp i:
Rumstemperert smör 125 g och 2 ss vaniljsocker
Detta skall nu vara en fast röra . Om inte så sätt den kallt och rör i den vart 10 minute.
Del kakan i mitten och ha på smörkrämen. Lägg på den andra halvan.
Nu är den goda kakan färdig till att njuta :-)