Seranoskinka med melon och tomat och mozzarella sallad till lunch i dag

Linda seraniskinka runt melonen. Jag tycker honungs melonen är best till det salta kjöttet.

Tomat

Mozzarella

Lök

Färsk basilikum

Spisliga blomster(agurkblomst)

olja och salt

Tenk så glad jag är för detta valet. Men gud så nervös jag var. Skulle det komma någon? Ville folk lika konseptet? Massa tankar som går igenom huvudet.
Men jag är välldigt förnöjd med trafiken och hoppas att sommaren blir knall bra och uteserveringen blir flott. Det enda som kan stoppa oss är grävingen. Men vi vill ju ha en fin gågata så då får man tåla det :-)

Ha en fin lördag.......Nu skall jag till egon och möta flickorna.

Ljummen chevre med portvinskokta russin och blåbär

Detta var sååååå gott.

Jag tog:

1 dl russin som jag kokar i 1 dl portvin och 2 ss socker i ca 5 minuter.

Sett till sidan och ha i 14 blåbär. Låt svalna

1 brödskiva

Passe med chevre på

In i ugnen 10 minuter på 200 grader.

Vinigrett:

3 ss olja

1 ss balsamicoeddik eller sirup

1 ss rödvinsvinäger

nykvernet peppar

1/2 finhackad lök. Helst sjarlotten lök.

6 cherry tomater som du delar

Bland gott sammen och bland i 1 huvud strimlad romansallad

Servera sammen!

Tapas till jubileumet

Coctailtomater med skivad mozzarella och basilka blad....körsbärs balsamicosirup på toppen

Kalkon rullar som jag delat i 2. Hitta resepten här

Laxrullar med dijongsenap och rømme/gräddfil.

Lompe/tunnbröd, bred ett tunnt lag med senapen och gräddfilen. Skiva rödlök tunnt och ha på först tunna skivor rökt lax, ta lök och två ruccola blad i mitten och rullaihop. Låt vila som en rulle och skär sen upp den i 4 bitar.

Sushi med svartrötter

2 Ark nori
2 Svartrötter inte för tjocka
Skalde och kokade mjuka, ca 3 minuter i kokande vatten med tillsatt salt och lite lime saft
1 Wasabi tub
150 g rökt lax i skivor
Soya att doppa dem i

Detta är en kul variant på sushi och jag har fått insperasjonen i "köksfröjder året om"
Beskrivning hur du går till väga:
Dela arken i 2 med en sax. Bred ett tunnt lag med wasabi på tångblandet men inte ute i kanterna. Husk att wasabi är starkt. teck med laxen och lägg den för kokta svart roten på en ende. Fukta kanterna i vatten och rulla i hop. Fuktiga kanter gör att den håller sig tett.
Låt rullen vila i kylen ca 15 minuter före du skär den upp.
Ta upp soya i en skål och njut den spennande sushin..... God helg.

Annorlunda Köttbullar på spett

500 g karbonadedeig(nötfers)

1 liten lök

1 ss persilja(torkad)

1 ss vitlökspure eller 2 klyftor

1 tsk ingefära pulver

2 tsk curry

salt

lite chilipulver

lite kardemumma

1/2 skvisad lime

1 tsk koriander eller 1/4 planta finhackad

Kör löken och kryddorna i en foodprosessor till en "slät" massa, ta upp det i köttdeigen och blanda gott. Stek småköttbullar och strä dem på ett spett. Vi hadde dem på grillen dem sista minuterna....Nam nam

Seranoskinka på mitt nya Rice fat......

I dag har det varit en travel dag på jobb. Fint väder och massa som ville ha is-krem.

Kvällsmaten blir alltså potatissallad i från i går och seranoskinka. Enkelt och gott. Att inte glömma ringis goda äpple juice. Jag har även rostat lite pinjekärnor jag fant i skafferiet.....

God söndag folkens.

Nu skall jag i alle fall slappa av och kolla på tv, .

Urt och vitlöks marinerad svinefile/fläskfile

Detta är en kall svinefile rett som passar utmerkt till tapas, förrett eller en huvudrett.....Dena kan gott lagas dagen före. Ju längre den ligger i marinaden ju mer smak får den.

Svine fileen kan du gott steka först för den skall kallna.

2-3 st svinefileer(helst marinerad sen förr) ca 500 g per st totalt ca 1200g

blanda marinaden:

1 dl olivolja

4 ss vitvinsvinäger

4 ss thai sweet chilisås

2 st skivsade limer

1 dl vitvin

2 ss vitlökspure

3 ss kallt vatten

1 ss dijongsenap

2 ss dill helst färsk

1 skvisad apelsin

salt och peppar

1 ss greslök

2 dl hackad purjolök

1/2 fin tärnad röd paprika

1/2 skivad eller tärnad rödlök

Blanda marinaden gott och ställ kallt.

Stek svinefileen i smör och olja gemt på sidorna. Ta in den i ugnen ca 25 minuter på 180 grader. Den skall vara lite röd i mitten. Ställ den kallt och efter den blivit helt kall skivar du i den i marinaden. Som jag sa innan är den best om den får stå och trecka i några timmar innan den äts.

Kalkon rullar fylld med soltorkadetomater och parmesan

6 st rullar

6 st skivor av rökt kalkon
300 g soltorkadetomater i olja
50 g riven parmesan

Ta soltorkadetomaterna och den rivna parmesanen i foodprosesson, och kör till en jämn röra.
Klicka ut fyllen på skivorna och rulla dem jemt...servera till sallad som förret eller på tapas bordet.

Parma lindade pilgrimsmusslor(kamskel)

Till 2 förrätter
6 pilgrimsmusslor, frysta går bra, tina dagen före i kylen.
6 skivor parmaskinka eller seranoskinke
svartpeppar
lite olja i bottnen på formen

Jag tog dem faktiskt inte i stekpannan utan lindade bara skinkan runt musslorna och la dem i en ugnssäker form. Före stekning kvernade jag på svartpeppar.
Stekt i ugnen på 190 grader i några minuter.
Servera med citron slungad roccula.......alltså droppa över citronsaft på salladen.
Vill du ha lite mer smaker kan du oxå ha kapris i salladen.

Hytteturens bravader 2010 är slut för i år. En liten uppsumering på vad som igenterligen hände :-)

Ni skall inte tro att vi bara grillar pølse i backen. Här ser ni bruchetta med spekeskinka och ristat bröd. Detta tar dig max 10 minuter och maten är klar mycket fortare än pølser m.m

Bruchetta till 4 sultna skiløper:

6 tomater med mycket smak
1 rödlök

2-3 vitlöksfedd

1 kruka basilika

2 ss olivenolja av god kvalite

salt och svartpeppar

Hacka tomat i passe bitar och rör försiktigt ner den hackade löken, vitlöken och basilikan samt häll i oljan. Kverna i salt och peppar och rör försiltigt till allt blandat sig.

Rista bröd i ugnen med smör eller olja så det blir sprøtt. Putt inte dem varma upp i en sluten påse utan vänta till kallnat och virra bara papper rund.(anars blir dem mjuka)

Du kan ha kött till och då passar parmaskinka, seranoskinka, spekeskinka m.m

En av våra middagar blev som vanligt kyckling. Enkelt och gott.

Jag hadde lovat mig själv att bli klar med min stickning, men ack ack fel tog jag. Skall i vart fall vara klar med täcket 2010. Då skall jag stolt visa fram det. För något år sen var det i alle fall inte aktuellt att ta med det på hyttetur, men med åren har den fått bli med.

Vi tog en snabb visit på afterski och det blir som alltid trevlig stämning.

Vi hadde inte en enda solglimt förens vi reste hem i går och mellanlandade på hafjell. Där titta solen fram i 5 minuter.

I dag på Gjøvik skiner solen och jag skall ta mig en jogg runda. Påskens extra kilo måste man løpa fort i från.

Fortsatt glad påsk

Kyckling levermousse

INGREDIENSER
(4 förrättsportioner)
250 g kycklinglever
220 g smör + smör till stekning
1 msk finhackad schalottenlök
3 msk konjak
2 ss fløte
salt och malen vitpeppar

SÅ GÖR DU:
1. Låt smöret bli rumstempererat. Skala och hacka löken. Bryn den gyllengul i smör och ta upp den ur pannan. Bryn därefter levern och krydda den med salt och peppar. Den ska vara vackert brynt runt om och lite rosa i mitten.
Ta upp levern och häll konjaken och grädden i pannan och vispa ur. Häll gräddblandningen över levern. Låt svalna.
2. Kör kycklingen, löken, smöret(mjukt smör, ej smält så lurt att ta ut dagen före) i mixer(foodprosessor) eller matberedare Låt moussen stå kallt till servering.

Tips:
1. Lägg moussen i en skål(med plastfolie runt, så det är lätt att ta ut) och servera den på julbordet.
Eller som förrätt:
Doppa en sked i varmt vatten och forma ägg av moussen.
Servera moussen med cumberlandsås och små gurkor, frisésallad och smörstekt svamp.
Eller
4. Spritsa moussen i stora champinjonhattar och servera som drinktilltugg.