Jan Guillou och super goda muffins med delikat glasyr

Men inte om det gäller din dotter
Av: Jan Guillou
I Jan Guillous roman Men inte om det gäller din dotter möter storpolitiska intriger högst privata relationer och vävs ihop till en andlöst spännande historia.





I dag har jag oxå fått lagat mina älsklings muffins och denna gången använt sprits till glasyren.
Gulrotmuffins med valnøtter och inta att glömma, formarna är i från rice.
10 st
Gör så här:

2 ägg
125 g socker
1 dl rapsolja eller matolja
165 g vetemjöl
1/2 ts bakpulver
1 ts natron
1 knivspetts salt
1 ts vaniljsocker
1 ts malt kanel
200 g finriven gulerot
100 g grovhackade valnøtter

Pisk ägg och socker luftigt. Tilsett olja och blanda. Blanda alla torra ingredienser och ha det försiktigt i smeten. Rør in gulroten och nøtterna.
Stek muffinsen i 15-20 minuter i 180 grader.

Glasyr:
1/2 paket filadelfiaost
150 g mjukt/rumstemperert smör (inte smält)
130 g melis
5 droppar röd konditori färg

Rør sammen till en glatt rör, använd gärna foodprosessor. Ha upp i sprits och spritsa över när muffinsen har blivit kalla. Jag har även finhackade nøtter som jag dryssat över.