Lax och torsk spett

6 st stjälkar av citrongräs eller blötlagda träspett

500 g lax och torskfile
2 finhackade scharlottenlök
1 rödchili frukt, finkhackad
finhackad koriander
hummerfond ca 1 msk
1 lime saft
salt och peppar och mald ingefära
2 ägg
1 msk potatismjöl

1/2 paket sesamfrön

Kör fisken i en foodprosesspr och kör ner det finskårna och kryddrena. Ha upp i allt till slut och fäst lite av färsen på citrongräset eller spettet och rulla i sesamfrön. Stek i smör eller olja. Sett dem in i ugnen på ca 180 grader och i 10 minuter: